पूरे बिहार और यूपी के कुछ भागों में पोहा को चिवड़ा या चूरा भी भी कहा जाता है। यह कच्चे धान को गर्म भाप में प्रॉसेस कर ऊंचे दबाव पर तैयार किया जाता है।

पोहा एक स्वास्थ्यवर्धक भोज्य है। इससे हमारे शरीर को तुरंत ऊर्जा प्राप्त होती है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है।

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

अच्छा पोहा बनाने के लिए अच्छी किस्म का मोटा पोहा लेना चाहिए, नहीं तो वह पानी में गल जाएगा और हलवे की तरह हो जाएगा। आइए जानते हैं, हमें एक अच्छा पोहा बनाने के लिए और क्या-क्या सामग्री चाहिए--

पोहा (Poha)

आलू (Potatoes)

प्याज (Onions)

काली सरसों (Black Mustard)

मूंगफली / सींगदाना (Groundnuts)

करी पत्ते (Curry Leaves)

धनिया पत्ते (Coriander Leaves)

हरी मिर्च (Green Chillies)

नमक (Salt)

हल्दी पावडर (Turmeric Powder)

रिफाइन तेल (Refined Oil)

बनाने की विधि

पोहा बनाने की विधि के लिए वीडियो देखें…

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पोहा न केवल बड़ों का बल्कि बच्चों का भी बड़ा पसंदीदा नाश्ता है। आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।

सावधानियां

1. पोहा को ज्यादा देर तक पानी में न भिंगोए, नहीं तो वह गल जाएगा।
2. मूंगफली, आलू और प्याज को सही से भून लें, खासकर आलू कच्चे नहीं रहने चाहिए।
3. हल्दी संतुलित मात्रा में कम ही डालें नहीं तो पोहा के टेस्ट में हल्दी का कसैला स्वाद आ जाएगा।
4. पोहा को अधिक देर तक न भूनें अन्यथा वह कड़ा हो जाएगा और मेहनत से चबा-चबाकर खाना पड़ेगा जो आपके खाने के मूड को बेमजा कर कर देगा।