बच्चों, बूढ़ों और सभी जवानों को श्रीखंड खूब पसंद आता है। इसे घर में बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

एक किलोग्राम दही

दो कप चीनी

चार पिसी हुई हरी इलायची

10 काजू

10 बादाम

एक छोटा चम्मच दूध

थोड़ी सी केसर

बनाने की विधि

दही का सारा पानी निकालने के लिए उसे एक साफ कपड़े में बांधकर दो घंटे तक लटका दें।

चीनी पीस लें या इसके स्थान पर बूरा भी ले सकते हैं।

पानी निकले दही में बूरा डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाकर गूंथ लें। मथने से उसमें से चिकनाई बाहर निकल आती है। एक छोटे चम्मच गर्म दूध में केसर भिगोकर डाल दें। बादाम, काजू और पिस्ते को थोड़ा दरदरा करके मिला दें। छोटी इलायची भी बारीक पीस लें। सभी चीजों को दही में मिलाकर फ्रिज में रख दें। ठंडा हो जाने पर परोसें।

यह श्रीखंड तीन से चार लोगों के लिए पर्याप्त है।