देसी हरी सब्जियों में ऐसे लगाएं थाईलैंड वाला तड़का


हरी सब्जियों में यदि थाईलैंड के खान-पान की शैली वाली महक डाल दी जाए तो बच्चों के लिए यह एक अभिनव जायका बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री

बेबीकॅार्न 80 ग्राम

ब्रोकोली 20 ग्राम

डंठल हटे हुए काले मशरूम 20 ग्राम

कटी हुई गाजर 40 ग्राम

सेम कटी हुई 40 ग्राम

गुड़ 30 ग्राम

नारियल का दूध 400 मिलीलीटर

तेल आवश्यकतानुसार

पेस्ट बनाने के लिए

पांच हरी मिर्च

लहसुन पेस्ट एक बड़ी चम्मच

अदरख पेस्ट एक बड़ी चम्मच

प्याज 50 ग्राम

तुलसी की पत्तियां 10 ग्राम

धनिया पत्ता 30 ग्राम

एक नींबू का पत्ता

साबुत जीरा एक छोटी चम्मच

साबुत धनिया एक बड़ी चम्मच

दो साबुत काली मिर्च

पानी आवश्यकतानुसार

नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

एक बरतन में नमक के साथ थोड़ा पानी उबाल लें। इसमें सारी सब्जियों को डाल दें। फिर कुछ देर बाद निकालकर इसे अलग रख लें।

मिक्सी में पेस्ट की सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें। एक दूसरे बरतन में दो बड़ी चम्मच तेल गर्म करें। इसमें पेस्ट को मिलाएं। एक मिनट तक चलाते हुए इसे भून लें। जब मसालों से खुशबू आने लगे तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। गुड़ के घुलने तक इसे पकाएं। पेस्ट के गाढ़ा होने के बाद इसमें थोड़ा नमक मिलाएं। इसके बाद इसे तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

उबले हुए चावलों के साथ परोसें।


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