उड़द की दाल का यह रूप आपको और आपके मेहमानों को जरूर भाएगा। आप इसे आसानी से बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

उबले हुए पांच आलू

तेल दो बड़ी चम्मच

सरसों का दाना एक छोटी चम्मच

धुली हुई उड़द की दाल एक छोटी चम्मच

पांच करी पत्ता

प्याज का पेस्ट दो बड़ी चम्मच

टमाटर का पेस्ट दो बड़ी चम्मच

पिसी हुई हल्दी एक चौथाई छोटी चम्मच

पिसी हुई लाल मिर्च दो छोटी चम्मच

पिसा हुआ धनिया एक बड़ी चम्मच

नमक स्वादानुसार

कटा हुआ धनिया पत्ता एक बड़ी चम्मच

बनाने की विधि

एक कड़ाही में तेल गर्म कर उसमें सरसों का दाना डालकर चटकाएं। चटकने के बाद उड़द की दाल, करी पत्ता और प्याज का पेस्ट डालकर आधा मिनट तक भूनें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च और पिसा हुआ धनिया मिलाएं और इसे तब तक भूनें जब तक कि मसाले तेल न छोड़ने लगें।

अब उबले हुए आलूओं को छीलकर मोटा फोड़ लें। भूने हुए मसालों में थोड़ा सा पानी डालकर, तोड़े हुए आलुओं को इसमें मिला दें। नमक डालकर आलुओं को दो मिनट तक मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। धनियां पत्तियों से सजाकर परोसें।