आवश्यक सामग्री

एक कप मेथी

एक कप पालक

200 ग्राम पनीर

दो हरी मिर्च

एक प्याज

जीरा एक चम्मच

सरसों का तेल तीन चम्मच

पिसी हल्दी एक चौथाई चम्मच

पिसा हुआ धनिया एक चम्मच

गरम मसाला आधी चम्मच

आधा कप दूध क्रीम

पानी आवश्यकतानुसार

नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

मेथी और पालक को अच्छी तरह साफ कर लें। एक बरतन में पानी और थोड़ा सा नमक डालकर इसे उबाल लें। चूल्हा बंद कर पालक और मेथी को इसमें डालकर ढंक दें। पांच मिनट बाद पालक और मेथी को इसमें से निकालकर ठंडे पानी से धो लें। आधा कप उबला पानी बचाकर रख लें।

अब, पालक, मेथी और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें। इसके बाद, कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें जीरा डाल दें। इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। हल्दी और धनिया भी डाल दें। पत्तों के पेस्ट को भी इसमें डाल दें। मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। अब, इसमें बचाकर रखा हुआ पानी भी डाल दें। पांच मिनट और पकाएं। यहां इसमें पनीर, गरमा मसाला और नमक भी मिला दें। दो मिनट पकाकर इसमें दूध क्रीम भी डाल दें। गरमागरम परोसें।

पकाने की अवधि

40 मिनट