मेथी मलाई बहुत ही शानदार व्यंजन है। इसकी हल्की सी मिठास और थोड़ा सा चटपटा अहसास आपके मन को जरूर लुभाएगा।

आवश्यक सामग्री

बारीक कटी हुई मेथी एक कप

ताजी उबली हुई मटर एक कप

दूध क्रीम आधा कप

दही आधा कप

पिसे हुए 10 काजू

कटा हुआ एक प्याज

तीन हरी मिर्च

लहसुन की एक कली

गरम मसाला आधी छोटी चम्मच

तेल एक बड़ी चम्मच

एक चम्मच चीनी

एक चम्मच नमक

बनाने की विधि

पानी में मेथी को उबाल लें। पानी से निकालकर अलग रख लें।

प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को पीस लें। तेल गर्म करेंऔर उसमें इस पेस्ट को भून लें। मेथी, मटर, गरम मसाला, नमक, चीनी और पिसा हुआ काजू मिला लें। एक मिनट तक चलाएं। अब इसमें दूध क्रीम, दही और पनीर को अच्छी तरह से मिला दें। सभी सब्जियों को मिला दें और उबालें। थोड़ा गाढ़ा हो जाने पर इसमें दूध मिलाएं। यदि कुछ पतला लगे तो उसमें थोड़ा गेहूं का आटा मिला सकते हैं। दो मिनट आंच पर रखें। कटे धनिए और कसे हुए पनीर से सजाकर परोसें।