आवश्यक सामग्री

एक किलोग्राम तगार

एक किलोग्राम बेसन

आधा किलोग्राम घी

पिस्ता

छोटी इलायची

चिरौंजी

बादाम इच्छानुसार

बनाने की विधि

बेसन को छानकर कड़ाही में घी डालकर भून लें। बेसन भूनते समय कड़ी जैसा पतला होने लगेगा। जब भुनने पर आ जाए तब पानी के छींटे डालकर चलाते जाइए। इससे बेसन फूलकर दाना बन जाता है तथा अच्छी तरह भुन जाता है। जब बादामी रंग का हो जाए तो एक चौड़े बरतन या परात में रख लें। ठंडा होने पर तगार और मेवा डालकर लड्डू बना लें। गर्मी के मौसम में बिल्कुल ठंडा होने पर ही तगार डालें। जाड़े के मौसम में थोड़े गुनगुने पानी में मिलाकर लड्डू बांधे जा सकते हैं।