अक्सर बच्चे टिंडों को देखकर मुंह सिकोड़ लेते हैं। लेकिन, इन शानदार सोया कीमा टिंडों को देखकर बच्चे न केवल उंगलियां चाट जाएंगे बल्कि इसमें सोया बड़ी होने के चलते उन्हें पूरा पोषण भी मिलेगा।

आवश्यक सामग्री

बारीक सोया बड़ी एक कप

पांच टिंडे

तेल दो बड़ी चम्मच

साबुत जीरा एक बड़ी चम्मच

बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरख आधी बड़ी चम्मच

बारीक कटे हुए लहसुन की तीन कलियां

मध्यम साइज की बारीक कटी हुई एक प्याज

पिसा हुआ धनिया एक बड़ी चम्मच

पिसी हुई हल्दी एक चौथाई बड़ी चम्मच

आमचूर एक छोटी चम्मच

टमाटर की प्यूरी एक चौथाई कप

नमक स्वादानुसार

तीन हरी मिर्च

पांच छोटी प्याज

बनाने की विधि

सोया बड़ी को पहले पानी में भिगो दें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए। अब टिंडों को खरोंचते हुए हल्का छील लें। इसके बाद ऊपरी भाग से पतली परत काटें। बीच से टिंडे का गूदा निकालें और इन गूदों को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में डेढ़ बड़ी चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और महक आने तक भूनें। फिर अदरख और लहसुन सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें प्याज को डाल दें और सुनहरा होने दें। बारीक कटे हुए टिंडे के गूदे को इसमें मिलाकर करीब आठ मिनट तक पकाएं। अब इसमें धनिया, हल्दी, लाल मिर्च और आमचूर डालें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें सोया बड़ी और नमक डाल दें। हल्का भूनने के बाद अलग बरतन में रख दें।

तैयार मिश्रण को टिंडों में भर लें। शेष बचे हुए तेल को कड़ाही में डालकर जीरा और हरी मिर्च काटकर डालें। इसके बाद मसाले से भरे हुए टिंडों को कड़ाही में डाल दें। ढककर 10 मिनट के लिए टिंडों को पकाएं। बाकी मसाले डालकर थोड़ी देर और पकाएं। गरमागरम रोटी या पराठों के साथ परोसें।