घर के रसोई में ऐसे बनाएं बेहतरीन मठरी

आवश्यक सामग्री

700 ग्राम मेंदा

300 ग्राम सूजी

तलने और मोमन के लिए एक किलोग्राम घी

नमक

अजवायन

बनाने की विधि

सूजी और मेंदा को छानकर परात में रख लें। 300 ग्राम घी इसमें मिला लें। मिलाते समय मेंदा का लड्डू बनाकर देख लें। अगर लड्डू जैसा बन जाए तो ठीक अन्यथा थोड़ा घी और डालें। इसके बाद गुनगुने पानी का छींटा लगाकर मेंदा गूंथ लें। इसमें अजवायन और नमक डाल दें। एक घंटे के लिए ढककर रख लें।

इसके बाद, छोटी लोइयां बनाकर थोड़ा बेलकर चाकू से दो चार जगह छेद जैसे बनाकर घी में बादामी होने तक तल लें। अलग-अलग आकारों में भी बना सकते हैं।


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