आवश्यक सामग्री

एक कप घनाकार कटा हुआ पनीर

दो कप दूध

एक चम्मच तेल

एक चम्मच जीरा

आधी चम्मच हल्दी

दो तेजपत्ता

आधी चम्मच पिसी हुई सौंठ

आधी चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

चुटकीभर केसर

तीन लौंग

तीन इलायची

दो चम्मच सौंफ

एक चम्मच मेथी

बनाने की विधि

सबसे पहले लौंग, इलायची, सौंफ और मेथी को पीस लें।

एक बरतन में तेल गर्म कर उसमें जीरा और ये मसाला डाल दें। अब, इसमें दूध डालें और उबाल लें। उबले दूध में हल्दी, सौंठ, गर्म मसाला, तेजपत्ता और केसर डालकर मिला दें। अब धीमी आंच कर इसमें पनीर के टुकड़े और नमक डाल दीजिए। धीमी आंचर पनीर के थोड़ा मुलायम होने तक पकाएं। गरमागरम परोसें।