दही की पकौड़ी एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है लेकिन इसका स्वाद आपके घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को जरूर भाएगा। 

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम धुली हुई मूंग की दाल

300 ग्राम धुली हुई उड़द की दाल

तेल

एक किलोग्राम दही

100 ग्राम क्रीम

काली मिर्च

लाल मिर्च

धनिया

जरा सी हींग

जीरा

काला नमक

सफेद नमक

बनाने की विधि

दाल को करीब छह घंटों के लिए भिगो दें। छह घंटे बाद पानी निकालकर मिक्सी में बारीक पीस लें।

दही को दो घंटे पहले कपड़े में बांध कर लटका दें ताकि उसका पानी निकल जाए।

अब, एक चौड़े बरतन में दाल को डालकर पानी के साथ कम से कम 15 मिनट तक उसे फेंट लें। एक कटोरी में थोड़ा सा पानी डालकर, उसमें फेंटी हुई जरा सी दाल डालकर देख लें। यदि दाल ऊपर उठकर आ जाए तो दही तैयार है।

कड़ाही में तेल डालकर छोटी पकौड़ी तल लीजिए। गैस धीमी रखें। एक चौड़े बर्तन में पानी भरकर थोड़ा सा नमक डालकर रख लें। तली हुई पकौड़ियों को इस पानी में डालते जाएं।

पकौड़ियों को थोड़ा फूल जाने के बाद पानी निचोड़कर निकाल लें। जीरे के मसाले, मीठी चटनी और दही के साथ परोसें।