रोजाना के खाने के स्वाद में यदि थोड़ी सी भी कमी रह जाए तो चटनी उसे पूरा करने का काम करती है। कई व्यंजन तो ऐसे हैं जिनके लिए चटनी का साथ अतिआवश्यक होता है। आज हम आपको ऐसी चटनी बनाने के बारे में बताएंगे जो लगभग सभी व्यंजनों के साथ प्रयोग में लाई जा सकती है।

आवश्यक सामग्री

छह बड़ी चम्मच घिसा हुआ नारियल

दो लाल मिर्च

तीन हरी मिर्च

चुटकीभर हींग

हरा धनिया

एक चम्मच इमली का पानी

नमक स्वादानुसार

एक बड़ी चम्मच काली उड़द की दाल

दो छोटी चम्मच सरसों के दाने

एक चम्मच चने की दाल

बनाने की विधि

एक चम्मच तेल गर्म कर लें। इसमें उड़द की दाल, चने की दाल, लाल मिर्च, हरी मिर्च, हींग और सरसों के दाने डाल दें। अब इसे सुनहरा भून लें।

भुना हुआ मिश्रण नारियल में मिलाकर इमली का पानी, हरा धनिया, नमक और पानी मिलाकर इसे बारीक पीस लें। चटनी तैयार है।