भरवां बैंगन स्वाद तो सबको लगते हैं लेकिन उसको बनाने का तरीका थोड़ा मुश्किल होने की वजह से ज्यादातर लोग इसे बनाने से बचते भी हैं। लेकिन, यहां हम आपको भरवां बैंगन बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहे हैं। घर के सभी सदस्य और आपके मेहमान इसे जरूर पसंद करेंगे। 

आवश्यक सामग्री

बैंगन

नमक

हल्दी

धनिया

लाल मिर्च

गरम मसाला

सौंफ

आमचूर

अदरख

आलू

जीरा

हींग

बनाने की विधि

सबसे पहले बैंगन को धो लें और उसके टुकड़े कर लें तथा उनको कुछ देर के लिए पानी के अंदर नमक डालकर रख दें। अब, इसमें गरम मसाला, धनिया, सौंफ आदि मसाले डाल दें। तेल गरम कीजिए और हींग, जीरा डालिए। आलू को भून लीजिए और चम्मच से उन्हे अच्छी तरह से मसल दें। फिर उसे बैंगनों में भरिए और 10 मिनट तक पकाएं। एक बार बैंगन पलटकर फिर से पांच मिनट और पकाएं। गरमागरम परोसें।