कबाबों के शौकीन तो हम सब ही होते हैं लेकिन शाकाहारी लोगों के आलू के कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। आप घर में आसानी से आलू के कबाब बना सकते हैं। 

आवश्यक सामग्री

आलू  एक किलोग्राम

अदरख का पेस्ट एक छोटी चम्मच

कद्दूकस किया हुआ लहसुन 10 कलियां

पानी निकाला हुआ दही डेढ़ कप

दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च दो छोटी चम्मच

नींबू का रस एक छोटी चम्मच

चने का सत्तू तीन बड़ी चम्मच

पिसा हुआ जीरा एक छोटी चम्मच

पिसा हुआ धनिया एक छोटी चम्मच

गरम मसाला डेढ छोटी चम्मच

नमक स्वादानुसार 

कसूरी मैथी दो बड़ी चम्मच

लाल मिर्च दो छोटी चम्मच

अजवाइन एक छोटी चम्मच

चाट मसाला एक छोटी चम्मच

सरसों का तेल दो चम्मच

बनाने की विधि

आलुओं को थोड़ा कड़ा उबालें। इन्हें छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में सारे मसालों को रखें। इसमें दही, नींबू का रस, अदरख, लहसुन और थोड़ा सरसों का तेल मिलाएं। सबको एक साथ अच्छे से मिला लें। इसमें आलुओं को डालें और हल्का भून लें। इसके बाद इसे दो घंटे के लिए फ्रिज मे रख दें।

अब आलू के इन टुकड़ों को एक सींक में पिरोएं। आलुओं के पकने तक इसे भूनें। परोसने से पहले इसपर थोड़ा सा मक्खन लगाएं।