मसालों और पाक-कला संबंधित जड़ी-बूटियों पर कोडेक्स समिति के 7वें सत्र में छोटी इलायची, हल्दी, जुनिपर बेरी, जमैका काली मिर्च और चक्रफूल जैसे पांच मसालों के लिए गुणवत्ता मानकों को अंतिम रूप दिया गया।

कोडेक्स समिति ने पांच मानकों को अंतिम चरण आठ में पूर्ण कोडेक्स मानकों के रूप में अपनाने की सिफारिश करते हुए कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन को भेज दिया है। कोविड महामारी के बाद पहली बार, 29 जनवरी से 2 फरवरी तक कोच्चि में आयोजित इस सम्मेलन में 31 देशों के 109 प्रतिनिधियों ने भाग लिया।

इस समिति में पहली बार मसालों के समूहीकरण की रणनीति को सफलतापूर्वक लागू किया गया। समिति ने वर्तमान सत्र में फलों और जामुनों से प्राप्त तीन मसालों जुनिपर बेरी, जमैका काली मिर्च और चक्रफूल को शामिल करते हुए पहले समूह मानक को अंतिम रूप दिया।

सूखा धनिया के बीज, बड़ी इलायची, मरुआ और दालचीनी के लिए कोडेक्स मानकों के विकास के प्रस्ताव समिति के समक्ष रखे गए और स्वीकार कर लिए गए। समिति अपने आगामी संस्करणों में इन चार मसालों के लिए मसौदा मानकों पर काम करेगी।

वेनिला के लिए मसौदा मानक चरण पांच में रखा गया है और इस पर समिति के अगले सत्र में चर्चा होगी। चर्चा से पहले सदस्य देश इस पर एक और दौर की जांच करेंगे।