भोजन की सिंधी शैली में भाजी बनाने की यह बेहद आसान विधि है। यह न केवल बेहद स्वादिष्ट है बल्कि इससे पोषण भी पर्याप्त मिलता है।

आवश्यक सामग्री

चना दाल एक कप

पालक एक गुच्छा

छीला और कटा हुआ एक आलू

मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ एक प्याज

छीली हुई घनाकार कटी हुई एक गाजर

मध्यम आकार का एक फूलगोभी

मध्यम आकार का बारीक कटे हुए तीन टमाटर

कद्दूकस किया हुआ अदरख का एक इंच का टुकड़ा

बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च

पिसी हुई हल्दी चौथाई चम्मच

नमक स्वादानुसार

तेल तीन बड़ी चम्मच

साबुत जीरा एक छोटी चम्मच

लहसुन की छह कलियां

एक लाल मिर्च

सजाने के लिए नींबू और बारीक कटा हुआ एक छोटा टमाटर

बनाने की विधि

सबसे पहले दाल को हल्दी और नमक के साथ पकाकर रख लें। पालक को धोकर काट लें और उबाल लें। एक बरतन में लगभग डेढ़ कप पानी गर्म करें। पालक, आलू के टुकड़े, प्याज, अदरख, हरी मिर्च, हल्दी और नमक को गर्म पानी में मिलाएं। कुछ सेकंड बाद फूलगोभी को भी इसमें मिला लें। सभी सब्जियों को मुलायम होने तक पकाएं। पकने के बाद इसे चलाते हुए मसलते रहें। पकी हुई दाल को भी इसमें मिला दें। पूरे मिश्रण को दो मिनट तक पकाएं।

अब एक अलग बरतन में तेल गर्म करें। जीरा, लहसुन और लाल मिर्च को इसमें डालें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो इसमें दाल और सब्जी वाले मिश्रण को पकाएं। तैयार भाजी को चूल्हे से नीचे उतारकर नींबू और टमाटर से सजा लें और परोसें।