आवश्यक सामग्री

250 ग्राम हरी मिर्च

100 ग्राम करोंदा

50 ग्राम नमक

एक चम्मच हल्दी

एक चम्मच राई पिसी हुई

2 लीटर पानी

बनाने की विधि

मिर्च को धोकर डंठल तोड़ लें। करोंदे भी धोकर रख लें। एक भगोने में पानी उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें मिर्च और करोंदे डालकर पांच मिनट पकाकर चूल्हा बंद कर दें। इसे ढककर रख दें। अब इसमें बाकी सभी सामग्रियां डाल दें। दूसरे दिन यह खाने लायक हो जाएगा। मिर्च साबुत रहेंगी। जिस पानी में उबाला था वही पानी रहेगा। पानी फेंकना नहीं है। अगले तीन से चार दिन आप यह अचार खा सकते हैं।