परांठा के साथ भी सब्जियों और दालों के कई बेहतर प्रयोग किए जा सकते हैं। यहां हम आपको मेथी के ऐसे परांठा के बारे में बता रहे हैं जिसमें दालें डाल देने से इसकी पौष्टिकता बहुत बढ़ जाती है।

आवश्यक सामग्री

बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते दो कप

आटा एक कप

चावल का आटा आधा कप

मूंग की दाल का आटा एक बड़ी चम्मच

बारीक कटी हुई प्याज एक बड़ी चम्मच

बारीक कटा हुआ अदरख एक छोटी चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च आधी छोटी चम्मच

नमक स्वादानुसार

दरदरी कुटी हुई सौंफ 1/2 छोटी चम्मच

पिसा हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच

पिसा हुआ धनिया एक छोटी चम्मच

घी आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

घी छोड़कर बाकी सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से मिला लें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए इसे मुलायम गूंथ लें। दस मिनट के लिए इसे ढंक कर रख दें।

अब इस आटे से एक लोई लें। इसे चकले पर रखकर हथेली से दबाते हुए थाली का आकार दें। गर्म तवे पर घी डालकर दोनों और से मंद आंच पर सुनहरा सेंक लें। हरी चटनी के साथ इसे गरमागरम परोसें।