आवश्यक सामग्री

उड़द की धुली दाल

नमक

किशमिश

चिरौंजी

काजू

दही

चटनी

मीठी चटनी

भुना जीरा

चाट मसाला

बनाने की विधि

दाल को रात भर भिगों दे। सुबह पानी निकालकर गाढ़ा और बारीक पीस लें। एक बर्तन में दाल का मिश्रण से थोड़ा हिस्सा लेकर हाथ पर फैलाएं और बीच में मेवा भरकर गुझिया का आकार देते हुए रोल करें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा सेंक लें। एक तरफ रख लें।

अब सभी गुझिया को लाल मिर्च और नमक मिले पानी में धीमी आंच पर रखें। बीस-पच्चीस मिनट तक उबालें ताकि ये मुलायम हो जाएं। ठंडा हो जाने पर इन्हें हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

दूसरी ओर, दही से पानी अच्छी तरह निकाल दें। अच्छी तरह फेंटकर इसमें नमक मिलाएं। गुझिया के ऊपर इस दही को डालें। ऊपर से पिसा हुआ जीरा, लाल मिर्च और चाट मसाला डालें। हरी मिर्च और चटनी के साथ परोसें।