तुरंत से खाने के लिए कुछ बनाना हो तो आलू मसाला से अच्छा कोई उपाय नहीं है। आलू का मसाला बेहद स्वादिष्ट और चटपटा होता है। इसे आप पराठा, रोटी या दोसा से खूब मजे लेकर खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

उबले हुए आलू आधा किलो

दो महीन कटी हुई बड़ी प्याज

दो हरी मिर्च

थोड़ी सा अदरख

आधी चम्मच हल्दी

दो महीन कटे हुए टमाटर

नमक

हरा धनिया

एक चम्मच जीरा

एक चम्मच उड़द की दाल

चने की दाल

दो साबुत लाल मिर्च

राई

बनाने की विधि

उबले हुए आलुओं को फोड़कर एक तरफ रख लें। अब एक चम्मच तेल कड़ाही में गर्म करके  छोंक में सारे मसाले डाल दें। राई चटकने पर हरी मिर्च, अदरख, प्याज डालें।

दो मिनट बाद टमाटर, नमक, हल्दी और पानी डालकर पांच मिनट पकाएं। जब प्याज अच्छी तरह से पक जाए तो आलू डालकर सब चीजें ठीक से मिल दें। हरा धनिया डाल दें। खाने के साथ गरमागरम परोसें।