आवश्यक सामग्री

100 ग्राम खरबूज के बीज

100 ग्राम खोवा

250 ग्राम चीनी

पिस्ता

इलायची छोटी पिसी हुई इच्छानुसार

बनाने की विधि

बीजों को छीलकर और साफ करके कड़ाही में भून लें। कड़ाही में भूनते समय बीज चटकेंगे, इसलिए एक थाली हाथ से पकड़कर कड़ाही के ऊपर झुकाकर रखें। बीज भुन जाएं तो थाली में निकाल लीजिए।

अब आधे बीजों को साबुत रहने दें और बाकी को मिक्सी में पीस लें। खोवे को बादामी होने तक भून लें। एक कड़ाही में एक कप पानी और चीनी डालकर गोली की चाशनी बना लें।

कड़ाही को नीचे उतारकर पहले भुना हुआ खोवा और इसके बाद बीज डालकर खूब अच्छी तरह से मिला लें। अब एक थाली में घी लगाकर उसमें इस मिश्रण को जमाते जाइए। ऊपर से मेवा डालकर चारों तरफ चिपका दें। ठंडा होने पर चाकू से बरफी के आकार में काट लें।